Das war die gn connect 2023

Impressionen

Der letzte Vortrag ist gehalten, die letzten Gespräche sind geführt, die letzen Drinks getrunken – was bleibt ist die Erinnerung an ein Event voller spannender Begegnungen und vielfältiger Stimmen. Wir sagen DANKE für eine erfolgreiche gn connect 2023 an alle Beteiligten, Gäste, Besucher, Kollegen & Gastro-Überzeugungstäter.

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.

Weitere Informationen

Aufzeichnungen

Vorträge & Diskussionsrunden

Wie sieht die Gastronomie der Zukunft aus? Welche Rolle spielen zukünftig KI, Roboter und Automatisierung? Welche neuen Technologien und Trends können uns dabei helfen, auch in Zukunft handlungsfähig und innovativ zu sein? Und bei all dem technischen Wandel: Wo bleibt am Ende eigentlich die Emotion, die Leidenschaft im Beruf des Gastronomen? Unsere Branche steht vor zahlreichen komplexen Fragen und Herausforderungen. Gemeinsam wollen wir nach Antworten suchen:

Mainstage

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.

Weitere Informationen

Podiumsdiskussion 65 Min.

Branchentalk: Die Gastronomie der Zukunft – Wohin geht die Reise?

Die Digitalisierung ist in aller Munde, doch ist sie wirklich schon in der Gastronomie angekommen? Wie wirken sich neue Technologien auf das Gasterlebnis, aber auch auf die Arbeitswelt aus? Welche Trends werden kommen? Welchen Mehrwert kann künstliche Intelligenz (KI) und der Einsatz von Robotern bringen?

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.

Weitere Informationen

Vortrag 40 Min.

Münzen & Scheine ade: Das bargeldlose Restaurant

Brauchen wir wirklich kein Bargeld mehr? Wie aufwändig ist die Umstellung? Wie ist das Feedback der Gäste? Können Gastronomen so wirtschaftlicher arbeiten? Und wie funktioniert bargeldloses Trinkgeld?

Folien herunterladen

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.

Weitere Informationen

Podiumsdiskussion 45 Min.

Service gesucht! – Das leidige Thema Personal

Wo findet man sie nur, die guten Mitarbeitenden und hält sie dann auch? Sind die Arbeitsbedingungen in der Gastronomie noch zeitgemäß? Können Roboter den Personalmangel auffangen?

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.

Weitere Informationen

Vortrag 30 Min.

Nie wieder kalkulieren und leichter Rezepte entwickeln – Mit der KI zur perfekten Speisekarte

Was ist KI eigentlich? Wie unterstützten wir Gastronomen bei der Pflege und Kalkulation von Rezepten? Wie sieht unsere Zukunft im Bereich KI aus?

Folien herunterladen

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.

Weitere Informationen

Podiumsdiskussion 45 Min.

Im Wandel der Zeit – Generationenkonflikt Gastronomie

Früher war alles doch ganz anders: Von Erwartungen, Traditionen und Veränderungen. | Nachfolger dringend gesucht! Aber wo? | Digitalisierung als Rettungsanker?

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.

Weitere Informationen

Vortrag 45 Min.

Digitalisieren, digitalisieren, digitalisieren: Das Best Practice MARY LOU

Ein Drive-In-Schalter mit Online-Bestellmöglichkeit, Self-Ordering über Pager, digitales Bezahlen – Das neuste Konzept des Tankstellenbetreibers Südramol MARY LOU setzt voll und ganz auf die Digitalisierung. Wie kommt das bei Gästen, aber auch dem Personal an? Welche Prozesse sind besonders herausfordernd? Wie kann man diesen digitalen Ansatz skalieren?

Folien herunterladen

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.

Weitere Informationen

Podiumsdiskussion 40 Min.

Grüne Zukunft – Wie geht Nachhaltigkeit in der Gastronomie?

Nachhaltigkeit ist ein beliebtes Label – doch was bedeutet sie für die gastronomische Praxis? Und wie kommt gelebte Nachhaltigkeit bei Gästen an? Welche Vorteile bringt eine nachhaltige Gastronomie? Ist Nachhaltigkeit auch wirtschaftlich? Experten aus der Branche diskutieren neue Wege, um ökologische Verantwortung und wirtschaftliche Effizienz zu verbinden.

Silent-Stage

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.

Weitere Informationen

Vortrag 35 Min.

Gastronomie ist Emotion

Ein Besuch im Restaurant ist ein Fest für die Sinne; Emotionalität DAS Stichwort für die Gastronomie. Doch was bedeutet Gastfreundschaft im Zeitalter der Digitalisierung? Wohin geht die Reise der Zwischenmenschlichkeit? Ein anregendes Zwiegespräch zwischen Emotionalität und Rationalität.

Folien herunterladen

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.

Weitere Informationen

Vortrag 30 Min.

Digitalisierung begeisternd verkaufen – Ein Blick hinter die Vertriebskulissen von gastronovi

Wie hat sich der gastronovi Vertrieb entwickelt? Wie kann ein optimales Kundenerlebnis entstehen, wenn der Vertrieb neue digitale Wege geht? Können KI-Chatbots den klassischen Vertrieb ablösen?

Folien herunterladen

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.

Weitere Informationen

Vortrag 25 Min.

Clever Gäste gewinnen – Der Gastronom als Marketing-Spezialist

Steigende Preise und hoher Wettbewerbsdruck: Wie schafft es die Gastronomie, trotz schwieriger Zeiten (neue) Gäste zu gewinnen und zu binden? Wie kann die Sichtbarkeit im digitalen mit geringem Aufwand gesteigert werden? Wie kann das Gästeerlebnis online zu einem Erfolg werden?

Folien herunterladen

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.

Weitere Informationen

Vortrag 35 Min.

hotelnext.io – Die Zeit für Digitalisierung ist jetzt

Das Hotel der Zukunft: Wie tragen innovative Technologien im nahtlosen Zusammenspiel dazu bei das Gästeerlebnis auf die nächste Stufe zu heben? Wie können Betriebsabläufe nicht nur optimiert, sondern revolutioniert werden? hotelnext.io gestaltet gemeinsam die Zukunft von Hotels – eine Reise in das digitale Jetzt.

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.

Weitere Informationen

Vortrag 40 Min.

Sinnvoll digitalisieren – Wie gastronovi Office (weiter-)entwickelt wird

Kein Stillstand in der Produktentwicklung: Rund 3.000 sichtbare und unsichtbare Verbesserungen gibt es in gastronovi Office pro Jahr. Wie hat alles begonnen und wie sieht die Zukunft aus? Nach welchen Prinzipien wird die Software entwickelt? Welche Herausforderungen gibt es für die Entwickler?

Folien herunterladen

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.

Weitere Informationen

Vortrag 45 Min.

Das Geschäft an der Haustür – Trotz Pandemie-Ende weiter liefern

Wie können Restaurants ihr unverwechselbares gastronomisches Erlebnis direkt zu den Gästen nach Hause bringen? Welche Veränderungen hat die Gastronomie während der Pandemie erfahren? Und wie lässt sich das Liefergeschäft noch gezielter ausbauen und optimal gestalten

Folien herunterladen

Speaker & Gäste

Stimmen aus der Branche

Wir freuen uns, eine Vielzahl an Speakern für die gn connect gewinnen zu können. Denn uns ist es ein besonderes Anliegen, den Menschen eine Bühne zu geben, die jeden Tag aufs Neue mit Leidenschaft und Herzblut für Ihre Gäste, Mitarbeiter und Kollegen da sind: die Gastronominnen und Gastronomen. Wir freuen uns auf informative Einblicke, inspirierende Best Practices und geballtes Branchen-Know-How unserer Gäste & Redner:

Unser Moderatoren-Duo führte euch durch den Tag:

Carolin Gennburg

Beraterin & Trainerin


Andy Kauffmann

Moderator & Business Coach


Alexander Scharf

Gastronom & Geschäftsführer


Gastro Urban

Alexander Wrede

AI Architect


gastronovi

Andy Kauffmann

Moderator & Business Coach


Theflyingcoachman

Andreas Jonderko

CEO & Gründer


gastronovi

Anna Sturm

Head of Marketing


ibelsa

Antje de Vries

Köchin & Ernährungsökonomin


F&B Heroes

Bartlomiej Kaznowski

CSO & Gründer


gastronovi

Carolin Gennburg

Beraterin & Trainerin für Gastronomie Quereinsteiger, Konzept-Optimierung & Nachhaltigkeits-Management


Christian Jaentsch

Entwickler & Gründer


gastronovi

Daniel Niemann

Operations & Sales Enablement Manager


gastronovi

Dennis Grote

Geschäftsführer & Gesellschafter


GOP Entertainment Group, Yaya - world of bowls

Eike Karsten Gethmann

General Manager & 101 Next Generation Hotelier des Jahres 2023


FÄHRHAUS

Ellis Osabutey

Gastronom


nomad

Gudrun Leibl

Head of HR DACHIT


Upfield/Violife Professional

Kevin Grote

Geschäftsführer


GOP Varieté Bonn

Maja Kirsch

Beraterin & Gastronomie Expertin


Botschafterin für eine Gastronomie mit Zukunft & Expertin für Genuss und Gastlichkeit

Marko Domazet

Geschäftsführer


Grindhouse Burgers

Markus Kreß

Geschäftsführer


F&B Heroes

Olive von Bültzingslöwen

Owner and General Manager


Ochsen Hotel am Mehlsack

Payam Ershadifar

Payment & Interface Manager


gastronovi

Peter Schimpl

Vice President IT & Digital


FR L’Osteria SE

Raphael Hölzer

Betriebsleiter


Cafe Extrablatt Hannover

Ricarda Müller

COO & Head of Partner Management & Sales


ibelsa

Ronja Henkel

Projektassistentin


MARY LOU

Sascha Halweg

Gastronom & Inhaber


Das Blümchen Franchise

Stefan Schondelmaier

Projektleiter & Systemverantwortlicher


MARY LOU

Stephanie Fischer

Inhaberin & General Manager


Zum Schloss

Sven Steinkuhl

Co-Geschäftsführer


Nesto Software

Tim Bornewasser

Gastronom


Hafenrestaurant Grömitz

Tim Hoffmann

Executive Chef


Radisson Blu Hotel Bremen

Tim Lehrke

Inhaber & Gründer


Tischkultur Gastronomie-Support

Veronika & Victoria Strunz

Gastronominnen in 3. & 4. Generation


Familie Strunz GmbH & Co. KG